Zutaten (4 Portionen)

Küchenwerkzeuge

Brokkoli waschen und in kleine Röschen trennen.
Brokkoli in einem Kochtopf mit Deckel mit etwas Salzwasser dämpfen, bis er bissfest ist.
Hähnchenbrust in kleine Stückchen schneiden.
Herdplatte auf höchster Stufe aufheizen und dann 2 EL Rapsöl in die Pfanne geben.
Hähnchenbruststückchen scharf anbraten und mit etwas Wasser ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und durchgaren.
Mais, Brokkoli und saure Sahne hinzugeben und bei geringer Hitze etwas ziehen lassen.
Petersilie waschen, hacken und drüberstreuen.

Statt Brokkoli können Karotten und statt Hähnchenfleisch kann Putenfleisch verwendet werden.

Der Brokkoli behält seine grüne Farbe, wenn man ihn nach dem kurzen Dämpfen in Eiswasser abschreckt, denn so wird der Garvorgang abrupt unterbrochen.
Geflügelfleisch sollte (genauso wie Fisch) immer auf einem separaten Brett geschnitten werden. So wird die Ausbreitung von Keimen, wie Salmonellen gemindert.