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Im Vordergrund der Generationenparty steht nat\u00fcrlich der Austausch der Generationen. Es werden Erfahrungen in Bezug auf das Thema Essen und Trinken sowie altersbezogene Stereotype besprochen und reflektiert. Um Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen den Generationen zu entdecken, werden pers\u00f6nliche Geschichten miteinander geteilt.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Ziele“ open_toggle_text_color=“#FFFFFF“ open_toggle_background_color=“gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb“ closed_toggle_text_color=“#FFFFFF“ closed_toggle_background_color=“gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb“ icon_color=“#FFFFFF“ open_icon_color=“#FFFFFF“ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ title_text_color=“#FFFFFF“ title_font=“|600|||||||“ title_font_size=“20px“ body_text_color=“#FFFFFF“ background_color=“#FFFFFF“ global_colors_info=“{%22gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb%22:%91%22closed_toggle_background_color%22,%22open_toggle_background_color%22%93}“]<\/p>\n
Nach der Generationenparty kennen die Teilnehmenden \u2026<\/p>\n
[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Tipps“ open_toggle_text_color=“#FFFFFF“ open_toggle_background_color=“gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb“ closed_toggle_text_color=“#FFFFFF“ closed_toggle_background_color=“gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb“ icon_color=“#FFFFFF“ open_icon_color=“#FFFFFF“ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ title_text_color=“#FFFFFF“ title_font=“|600|||||||“ title_font_size=“20px“ body_text_color=“#FFFFFF“ global_colors_info=“{%22gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb%22:%91%22closed_toggle_background_color%22,%22open_toggle_background_color%22%93}“]<\/p>\n
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Gesellschaftliche Ver\u00e4nderungen zeigen sich in den Lebensgeschichten von Menschen und bieten einen vielversprechenden Ansatz f\u00fcr einen spannenden Austausch zwischen den Generationen. Pers\u00f6nliche Geschichten rund ums Essen und Trinken stellen biografische und lebensweltnahe Bez\u00fcge zu den zeitgeschichtlichen Entwicklungen der Ern\u00e4hrung her.
W\u00e4hrend die (Ur-)Gro\u00dfeltern oft noch die Auswirkungen des Krieges am famili\u00e4ren Esstisch beschreiben k\u00f6nnen, sieht sich die j\u00fcngere Generation eher mit den Folgen des \u00dcberflusses konfrontiert.<\/p>\n
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W\u00e4hrend es in der (Ur-)Gro\u00dfelterngeneration noch \u00fcberwiegend saisonale und regionale Lebensmittel waren, die in den K\u00fcchen verarbeitet wurden, k\u00f6nnte heute auch der Mango-Kokos-Kuchen auf der gedeckten Weihnachtstafel stehen.
Essgewohnheiten werden durch zahlreiche Faktoren beeinflusst. Der Blick in die Vergangenheit zeigt, dass sich viele \u00e4u\u00dfere Faktoren, wie die Verf\u00fcgbarkeit und das Angebot von Lebensmitteln in den letzten Jahrzehnten erheblich ver\u00e4ndert haben.<\/p>\n
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Die Vielfalt der angebotenen Lebensmittel kennt heute nahezu keine Grenzen. Neben der Globalisierung haben auch technische Entwicklungen das Lebensmittelangebot grundlegend ver\u00e4ndert.
K\u00fchltheken in den Superm\u00e4rkten, der Besitz von K\u00fchl- und Gefrierschr\u00e4nken im eigenen Haushalt und sp\u00e4ter von Mikrowellen sorgten f\u00fcr eine rasante Entwicklung von Fertigprodukten.<\/p>\n
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Die Einkommenssituation der meisten Haushalte hat sich verbessert und Lebensmittel, wie Fleisch, sind vergleichsweise g\u00fcnstiger geworden, sodass sich deren Verf\u00fcgbarkeit auch auf wirtschaftlicher Ebene ver\u00e4ndert hat.
Dar\u00fcber hinaus f\u00fchrten auch die Berufst\u00e4tigkeit von Frauen, eine moderne K\u00fcchenausstattung und gesellschaftliche \u00c4nderungen des Lebensstils zu Ver\u00e4nderungen der Koch- und Essgewohnheiten der Menschen in Deutschland.
Die Zeit, die mit Kochen verbracht wird, hat abgenommen.<\/p>\n
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Die Bedeutung der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung hat zugenommen. Berufst\u00e4tige und Sch\u00fcler:innen nehmen ihre Mittagsmahlzeit immer h\u00e4ufiger in der Kantine ein.
Klassische Mahlzeiten werden h\u00e4ufiger durch Snacks ersetzt und der soziale Rahmen in dem (miteinander) gegessen wird, sieht oft anders aus als fr\u00fcher.<\/p>\n
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Das, was wir essen, ist auch Ausdruck des individuellen Lebensstils. Mit diesem wird sich vermehrt in der (medialen) Umwelt dargestellt, was sich u. a. in den zahlreichen Foodblogs und Rezepte-Plattformen widerspiegelt.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ background_color=“#FFFFFF“ custom_padding=“25px|25px|25px|25px|true|true“ global_module=“583″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Wertesysteme und Konsummuster ver\u00e4ndern sich mit der Zeit. Die Ern\u00e4hrungstrends von morgen zeichnen sich schon heute ab.
Unter anderem steigt das Bewusstsein f\u00fcr die Verantwortung gegen\u00fcber Mensch, Tier und Umwelt weiter an. Die Bedeutung \u00f6kologischer Aspekte wird bei Konsumentscheidungen st\u00e4rker ber\u00fccksichtigt. Die Zahl der Flexitarier:innen (\u201eTeilzeitvegetarier:innen\u201c bzw. \u201eflexible Vegetarier:innen\u201c), die Genuss mit Verantwortung kombinieren, wird voraussichtlich \u2013 zumindest in Europa \u2013 weiter ansteigen. Dazu tragen auch die Erschlie\u00dfung neuer Proteinquellen und innovativer Technologien in der Lebensmittelproduktion bei, siehe Insektenburger oder In-vitro-Fleisch.<\/p>\n
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Auch die Arbeitswelt ver\u00e4ndert sich, was einen wesentlichen Einfluss darauf hat wann, wie, was und mit wem wir essen.
Dar\u00fcber hinaus wird es auch \u00c4nderungen in der Landwirtschaft geben \u2013 der Lebensmittelanbau erfolgt vermehrt im urbanen Raum.<\/p>\n
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1. Methoden<\/a> (PDF-Download)<\/p>\n 2. Materialien<\/a> (PDF-Download)<\/p>\n [\/et_pb_text][dsm_faq dsm_open_bg_color=“gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb“ dsm_open_toggle_margin=“||||false|false“ dsm_open_toggle_padding=“||||false|false“ dsm_close_bg_color=“gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb“ dsm_open_icon_color=“gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb“ dsm_close_icon_color=“#FFFFFF“ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ header_font_size=“20px“ closed_header_font_size=“20px“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{%22gcid-1a270524-7154-4500-bec3-c3dfb63ca1eb%22:%91%22dsm_open_bg_color%22,%22dsm_close_bg_color%22,%22dsm_open_icon_color%22%93}“ sticky_enabled=“0″][dsm_faq_child dsm_title=“Verwendete & weiterf\u00fchrende Informationen“ dsm_content=“<\/p>\n Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (2018): Zeitreise durch die Ern\u00e4hrung \u2013 Essen im Wandel<\/a><\/p>\n Brombach C, Haefeli D, Bartsch S et al. (2014): Ern\u00e4hrungsmuster im Verlauf von drei Generationen: Gibt es inter- und intraindividuelle Unterschiede? Internationaler Arbeitskreis f\u00fcr Kulturforschung des Essens. Mitteilungen 2014, H. 21, S.12\u201322<\/p>\n Sch\u00f6nberger G, Methfessel B (Hrsg) (2011): Mahlzeiten \u2013 Alte Last oder neue Lust? VS Verlag f\u00fcr Sozialwissenschaften. 1. Auflage, Wiesbaden<\/p>\n Zukunftsinstitut (2020): Wie wir morgen essen werden<\/a><\/p>\n